Top 10 Mitos Terbesar dalam Nutrisi "Alternatif"

Ada banyak "sistem kepercayaan" yang berbeda dalam nutrisi.

Masing-masing memiliki mitos dan kesalahpahaman tersendiri.

Inilah 10 mitos terbesar dalam nutrisi alternatif.

Iklan Iklan

1. Gula 8 kali Lebih Adiktif daripada Kokain

Gula yang ditambahkan adalah bencana saat dikonsumsi secara berlebihan.

Tidak ada keraguan tentang hal itu, bukti efeknya yang berbahaya sangat banyak.

Kelebihan gula dapat menyebabkan obesitas, menyebabkan resistensi insulin, kenaikan lemak perut, peningkatan lemak hati dan penyakit serius seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung (1, 2, 3, 4, 5, 6).

Namun, meskipun orang sangat menyadari hal ini, menghindari gula sulit sangat sulit. Bukan hanya karena di mana-mana, tapi juga karena orang-orang sangat mengidam makanan yang mengandung gula tinggi.

Hal ini menyebabkan banyak ahli percaya bahwa gula (dan makanan sampah yang mengandungnya) dapat benar-benar membuat kecanduan bagi banyak orang.

Sebenarnya ada banyak bukti yang mendukung hal ini, baik pada binatang maupun manusia. Gula dapat "menyalakan" area yang sama di otak sebagai obat pelecehan, dan menyebabkan banyak gejala perilaku yang sama (7, 8).

Sayangnya, beberapa orang perlu melakukan hal yang ekstrem dan mengklaim bahwa gula 8 kali lebih adiktif daripada kokain.

Mitos ini sebenarnya sangat lazim di kalangan kesehatan tertentu.

Ini didasarkan pada sebuah penelitian pada tikus, menunjukkan bahwa mereka lebih menyukai air yang dipermanis dengan gula atau sakarin (pemanis kalori sangat kuat tanpa kalori) dibandingkan kokain intravena (9).

Itu adalah hasil yang mengejutkan, tapi hampir tidak membuktikan apapun pada manusia.

Gula sangat tidak sehat, dan berpotensi sangat adiktif. Tapi mengatakan bahwa itu lebih adiktif daripada kokain, salah satu narkotika paling adiktif yang ada, hanya menggelikan.

Sebagai pecandu obat pensiunan

dan, saya dapat memberitahu Anda bahwa kedua zat TIDAK sebanding. Bottom Line:

Gula bisa menjadi kecanduan bagi banyak orang. Namun, mengatakan bahwa itu adalah 8 kali lebih adiktif daripada kokain yang benar-benar salah dan tidak didukung oleh bukti. 2. Kalori Jangan Campak Sama sekali

Beberapa orang berpikir bahwa kalori adalah hal yang penting untuk menurunkan berat badan.

Orang lain berpikir bahwa mereka sama sekali tidak relevan.

Mereka mengatakan bahwa Anda dapat menurunkan berat badan tidak peduli berapa banyak kalori yang Anda makan, selama Anda memilih makanan yang tepat.

Seperti banyak nutrisi, sebenarnya ada di antara keduanya.

Mengkonsumsi makanan tertentu dapat membantu mendukung penurunan berat badan dengan meningkatkan metabolisme (meningkatkan kalori) dan mengurangi nafsu makan (mengurangi kalori dalam).

Dalam banyak kasus, orang bisa kehilangan berat badan tanpa pernah menghitung satu kalori pun.

Namun, jika berat badan mereka turun, itu berarti lebih banyak kalori meninggalkan tubuh mereka daripada memasukkannya. Itu adalah fakta ilmiah yang tak terbantahkan.

Meskipun beberapa makanan lebih rendah lemak dibanding yang lain, kalori masih sangat penting untuk menurunkan berat badan dan menambah berat badan.

Tentu saja, ini TIDAK berarti bahwa Anda perlu

menghitung kalori untuk menurunkan berat badan. Mengubah diet Anda sehingga hal itu terjadi pada "autopilot" bisa bekerja sama baiknya, jika tidak lebih baik.

Bottom Line:

Beberapa orang percaya bahwa kalori sama sekali tidak relevan untuk menurunkan berat badan / keuntungan. Meski penghitungan kalori tidak selalu diperlukan, kalori masih bisa dihitung. IklanIklan Iklan

3. Memasak dengan Minyak Zaitun adalah Ide Buruk

Minyak zaitun extra virgin adalah lemak paling sehat di planet ini.

Penuh dengan lemak tak jenuh tunggal yang sehat dan antioksidan kuat (10, 11).

Namun, banyak orang percaya bahwa itu tidak boleh digunakan untuk memasak.

Dikatakan bahwa lemak dan antioksidan sensitif terhadap panas, dan bahkan bisa berubah menjadi senyawa berbahaya.

Sebenarnya benar bahwa minyak bisa sensitif terhadap panas, tapi ini terutama berlaku untuk minyak yang memiliki asam lemak tak jenuh ganda, seperti minyak kedelai dan jagung (12).

Kandungan lemak tak jenuh ganda dari minyak zaitun hanya 10-11%, yang rendah dibanding kebanyakan minyak nabati lainnya (13).

Sebenarnya ada banyak penelitian tentang minyak zaitun dan memasak, yang menunjukkan bahwa minyak tersebut mempertahankan khasiatnya meski terkena panas tinggi.

Bahkan saat dipanaskan selama 1. 5 sampai 36

jam , mungkin ada pengurangan kecil antioksidan dan vitamin E, namun sebagian besar nutrisi tetap ada (14, 15, 16). Satu-satunya hal buruk yang terjadi pada minyak zaitun saat dipanaskan, adalah rasa itu mungkin sedikit berubah.

Saya secara pribadi menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk hampir semua masakan saya. Ini sangat sehat dan lezat.

Bottom Line:

Merupakan mitos bahwa minyak zaitun rusak saat terkena panas. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa lemak dan antioksidan dalam minyak zaitun dapat menahan suhu memasak, bahkan untuk jangka waktu yang lama. 4. Gelombang mikro Merusak Makanan Anda dan Menghasilkan Radiasi Berbahaya

Pemanasan makanan Anda dalam oven microwave cepat dan sangat nyaman.

Namun, ada orang-orang yang percaya bahwa kenyamanan ini datang dengan biaya tertentu.

Mereka mengklaim bahwa gelombang mikro menghasilkan radiasi berbahaya dan menyebabkan kerusakan pada nutrisi yang sehat dalam makanan, dan ada penelitian yang menunjukkan bahwa makanan microwave benar-benar berbahaya bagi kesehatan.

Tetapi ketika Anda membaca literatur untuk mencari studi ini, mereka tidak ditemukan di mana pun.

Oven microwave sebenarnya dirancang sedemikian rupa sehingga tidak memungkinkan radiasi meloloskan diri.

Studi juga menunjukkan bahwa mereka lebih baik

dalam melestarikan nutrisi daripada metode memasak seperti merebus dan menggoreng (17, 18, 19). Beberapa orang tidak ingin menggunakan microwave, dan tidak masalah. Tapi tidak ada bukti bahwa mereka menimbulkan bahaya, dan tidak ada argumen yang valid secara ilmiah untuk menghindarinya. Bottom Line: Tidak ada penelitian yang dipublikasikan yang menunjukkan bahwa oven microwave berbahaya. Banyak penelitian menunjukkan bahwa mereka efektif dalam melestarikan nutrisi dibandingkan dengan metode memasak lainnya.

Iklan Iklan 5. Darah "Kolesterol" Tidak Mampu Mitos lama tentang lemak jenuh dan kolesterol diet telah dibantah.

Keduanya memiliki sedikit efek pada kolesterol darah pada kebanyakan orang. Jika ada, mereka menaikkan kolesterol HDL (yang "baik") dan mengubah partikel LDL dari kecil ke besar, yang jinak (20, 21).

Studi juga menunjukkan bahwa orang yang makan paling banyak adalah

tidak

pada peningkatan risiko penyakit jantung (22, 23, 24, 25).

Namun, beberapa orang salah paham ini dan berpikir bahwa kadar kolesterol

darah, hal-hal yang dokter Anda lakukan, juga tidak ada artinya. Memang benar bahwa jumlah konvensional, kolesterol Total dan LDL, tidak selalu memberikan gambaran akurat tentang risiko penyakit jantung sejati. Tapi lipoprotein LDL, pembawa yang memindahkan kolesterol ke dalam aliran darah, sangat penting (26).

Dengan beberapa pengecualian, kolesterol LDL yang sangat tinggi itu buruk, karena biasanya berarti Anda memiliki sejumlah besar partikel LDL (LDL-p), yang sangat terkait dengan penyakit jantung dan kematian (26). Meski kolesterol "LDL" bukan musuh, kolesterol yang mengangkut lipoprotein LDL adalah penting. Bottom Line: Diet kolesterol dan lemak jenuh tidak berbahaya. Namun, lipoprotein yang membawa kolesterol dalam aliran darah sangat penting untuk risiko penyakit jantung.

6. Kopi yang dibeli di toko Mengandung Mycotoxins Tingkat Tinggi

Mycotoxins adalah racun yang diproduksi oleh cetakan (27).

Mereka ditemukan dalam berbagai jenis makanan yang biasa dikonsumsi.

Ada mitos yang terus berlanjut bahwa kopi pada umumnya terkontaminasi dengan kadar mycotoxins yang berbahaya. Namun, sangat tidak mungkin hal ini terjadi, karena kadar mikotoksin dalam makanan diatur dengan ketat. Tanaman yang melebihi batas keamanan dibuang (28).

Cetakan sebenarnya ada di mana-mana di lingkungan, dan mikotoksin

di mana-mana

. Hampir setiap manusia memiliki kadar mikotoksin yang terdeteksi dalam darah (29).

Penelitian telah menunjukkan bahwa minum 4 cangkir kopi per hari hanya akan membawa Anda ke 2% asupan mikotoksin yang dianggap aman, jadi ada batas keamanan

besar di sini (30).

Tidak perlu takut kopi biasa karena mikotoksin.

Bottom Line: Benar-benar salah bahwa kopi biasa mengandung mikotoksin tingkat tinggi. Mycotoxins ada dimana-mana, tapi jumlah yang ditemukan di kopi jauh di bawah batas keamanan. Iklan Iklan

7. Makanan Alkaline Sehat, Makanan Asam Basa Menyebabkan Penyakit Diet alkalin sangat populer. Pendukung diet ini mengklaim bahwa makanan bersifat asam atau basa pada tubuh kita.

Mereka mengatakan bahwa makanan asam menurunkan nilai pH darah (membuatnya lebih asam), dan sel kanker hanya bisa tumbuh di lingkungan yang asam.Makanan "Asam" terdiri dari daging, susu dan biji-bijian, sementara makanan "basa" kebanyakan adalah makanan nabati seperti sayuran dan buah.

Namun, ini sebenarnya tidak

didukung oleh bukti, atau bahkan biokimia dasar dalam hal ini (31, 32).

Yang benar adalah, nilai pH darah diatur dengan ketat oleh tubuh. Ini sama sekali tidak berubah, kecuali dalam kondisi keracunan atau penyakit serius.

Kanker juga sangat mampu tumbuh dalam lingkungan alkalin, dan darah kita sedikit basa secara default (33).

Diet alkalin mungkin sehat, tapi itu karena itu berdasarkan makanan sehat dan utuh. Ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan makanan ini yang bersifat asam atau basa.

Bottom Line:

Tidak benar bahwa makanan dapat mengubah nilai pH (keasaman) tubuh kita, dan tidak ada bukti yang meyakinkan di balik diet alkali.

8. Makan Susu Buruk Bagi Tulang Anda Mitos bahwa susu menyebabkan osteoporosis adalah perpanjangan dari mitos diet alkali. Dikatakan bahwa protein susu membuat darah asam, sehingga tubuh mengeluarkan kalsium dari tulang untuk menetralkan asam.

Namun, produk susu memiliki beberapa sifat yang membuatnya, secara harfiah, makanan

sempurna untuk kesehatan tulang.

Tingginya kalsium dan fosfor, blok bangunan utama tulang. Mereka juga mengandung vitamin K2, nutrisi penting untuk pembentukan tulang (34, 35, 36).

Last but not least, protein protein hewani berkualitas tinggi, yang sebenarnya terbukti bermanfaat bagi kesehatan tulang dalam banyak penelitian (37, 38). Penelitian menunjukkan bahwa produk susu menyebabkan

memperbaiki

kesehatan tulang di semua kelompok usia, meningkatkan kepadatan tulang dan menurunkan risiko patah tulang (39, 40, 41, 42).

Banyak dari penelitian ini yang mengendalikan percobaan pada manusia, standar sains emas.

Meskipun susu tidak diperlukan untuk kesehatan tulang, bukti menunjukkan bahwa hal itu dapat sangat bermanfaat. Bottom Line: Meskipun beberapa orang mengklaim sebaliknya, sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa produk susu sangat bermanfaat untuk kesehatan tulang.

IklanAdvertisementAdvertisement

9. Karbohidrat Berbahaya Secara Inheren Diet rendah karbohidrat memiliki banyak manfaat. Studi menunjukkan bahwa mereka menyebabkan penurunan berat badan yang cepat dan perbaikan besar dalam penanda kesehatan (43, 44, 45).

Efek sindrom metabolik dan diabetes tipe 2 sangat mencolok (46, 47). Banyak orang percaya bahwa karena menurunkan karbohidrat membantu mengatasi masalah ini, pastilah karbohidrat yang menyebabkan terjadi di tempat pertama.

Hal ini menyebabkan banyak pengemar rendah mengotorisasi

semua

makanan tinggi karbohidrat, termasuk makanan nyata seperti kentang, apel dan bahkan wortel. Memang benar bahwa karbohidrat olahan, termasuk tambahan gula dan butiran halus, dapat berkontribusi pada penambahan berat badan dan penyakit metabolik (48, 49, 50).

Tapi sama saja tidak berlaku untuk keseluruhan sumber karbohidrat tunggal.

Ada banyak populasi di seluruh dunia yang mendapat makanan sehat dengan diet tinggi karbohidrat berdasarkan makanan nyata.

Bila masalah metabolisme seperti obesitas dan diabetes tipe 2 telah terjadi, diet rendah karbohidrat bekerja. Tidak ada keraguan tentang itu.

Tapi bukan berarti karbohidrat itu sendiri menyebabkan masalah kesehatan ini.

Meskipun makanan ini terlarang pada diet rendah karbohidrat, banyak orang dapat tetap sehat dalam makanan yang banyak mengandung makanan tinggi karbohidrat.

Seperti kebanyakan nutrisi, ini tergantung sepenuhnya pada individu. Diet rendah karbohidrat sangat bagus untuk beberapa orang, tapi diet karbohidrat tinggi bisa dilakukan dengan baik untuk orang lain. Intinya: Diet rendah karbohidrat efektif. Namun, ini tidak berarti bahwa keseluruhan makanan karbohidrat secara inheren menggemukkan atau membahayakan.

10. Agave Nectar adalah Pemanis Sehat Makanan tidak sehat adalah alasan terbesar mengapa dunia lebih sakit dan lebih gemuk daripada sebelumnya. Anehnya, banyak dari makanan ini dianggap sehat, dan bahkan dikategorikan sebagai "makanan kesehatan". Di antara contoh terbaiknya adalah pemanis agave nektar.

Seperti kita ketahui, alasan utama efek berbahaya dari gula tambahan adalah kandungan fruktosa tinggi mereka.

Fruktosa hanya dapat dimetabolisme oleh hati dalam jumlah yang signifikan. Saat hati menjadi kelebihan beban, ia mulai mengubah fruktosa menjadi lemak (51, 52).

Hal ini dapat menyebabkan sejumlah masalah metabolik, dan diyakini merupakan salah satu pendorong utama banyak penyakit umum (53).

Tapi inilah tempat yang menarik. Agave nectar sebenarnya

jauh lebih tinggi dalam fruktosa daripada gula biasa dan sirup jagung fruktosa tinggi. Sedangkan gula adalah glukosa 50%, fruktosa 50%, nektar agave

fruktosa 85%

(54)! Jika ada, nektar agave adalah pemanis tunggal yang tidak sehat di dunia.