Jenis Lemak yang Anda Makan, Bukan Berapa Banyak Lemak yang Anda Bawa, Menentukan Resiko Arthritis

Dokter telah lama mengetahui bahwa obesitas berjalan seiring dengan osteoartritis, jenis arthritis yang terjadi saat kenakan dan robek pada sendi merusak bantalan tulang rawan di ujung tulang. Tingkat obesitas 54 persen lebih tinggi di antara orang dewasa dengan arthritis daripada mereka yang tidak.

Ini sangat masuk akal, setelah semua - orang gemuk membawa lebih banyak beban, dan karena itu lebih menekankan pada persendiannya. Misalnya, lutut Anda membutuhkan beban tiga sampai enam kali berat badan Anda setiap kali Anda mengambil langkah. Namun, ini tidak menjelaskan mengapa osteoartritis sangat umum terjadi pada sendi tanpa beban, seperti yang ada di jari kita.

hubungan antara obesitas dan osteoarthritis mungkin lebih rumit daripada sekedar masalah mekanika. Sebenarnya, semuanya mungkin turun sesuai dengan apa yang Anda makan, bukan berapa banyak. Pelajari Lebih Lanjut Tentang Osteoarthritis »

Salah satu dari Lemak Ini Tidak Seperti Yang Lain

Penelitian sebelumnya oleh tim peneliti menemukan adanya hubungan antara leptin, satiasi tubuh atau hormon "berhenti makan", dan artritis.

Untuk menguji teori bahwa diet mempengaruhi risiko arthritis, para ilmuwan menginduksi osteoartritis pada tikus dengan melukai lutut mereka. Cedera menyumbang sekitar 10 sampai 15 persen kasus arthritis di antara manusia. Kemudian, para peneliti memasukkan tikus pada makanan yang tinggi lemak jenuh, asam lemak omega-6, atau asam lemak omega-6 ditambah dengan sejumlah kecil asam lemak omega-3.

"Kami menunjukkan diet tinggi lemak yang kaya akan lemak jenuh atau asam lemak omega-6 secara signifikan memperburuk artritis yang terjadi setelah cedera lutut. Namun, jika diet memiliki suplemen asam lemak omega-3 kecil, persendiannya terlindungi. "Asam lemak dikelompokkan menjadi beberapa jenis, tergantung pada struktur kimianya," jelas Farshid Guilak, seorang profesor bedah ortopedi dan direktur penelitian ortopedi di Duke University Medical Center dan peneliti utama dalam penelitian tersebut, dalam sebuah wawancara dengan Garis kesehatan "Lemak jenuh paling banyak ditemukan pada produk hewani seperti daging babi atau sapi, sedangkan asam lemak tak jenuh ganda seperti asam lemak omega-3 dan omega-6 ditemukan pada minyak nabati dan tumbuhan.

AdvertisementAdvertisement "Namun, salah satu sumber asam lemak omega-3 terbesar adalah minyak ikan. Ada bukti bahwa lemak jenuh dapat berkontribusi terhadap penyakit yang berbeda seperti penyakit jantung, misalnya dengan meningkatkan kadar kolesterol jahat, Sementara asam lemak omega-3 bisa memiliki efek antiinflamasi dalam tubuh."

Baca Mengobati Radang Sendi dengan Minyak Ikan»

Iblis dalam Diet

Tidak mengejutkan, tikus pada ketiga makanan berlemak tinggi menjadi gemuk. Tapi tingkat keparahan obesitas dan arthritis tidak terkait dengan tingkat aktivitas tikus; penambahan berat badan mereka, dan artritis yang dihasilkan, disebabkan oleh diet saja.

"Kami menunjukkan diet tinggi lemak yang kaya akan lemak jenuh atau asam lemak omega-6 secara signifikan memperburuk artritis yang terjadi setelah cedera lutut," kata Guilak. "Namun, jika diet memiliki suplemen asam lemak omega-3 kecil, persendiannya terlindungi. "Faktanya, tikus obesitas pada diet omega-3 memiliki kesehatan sendi yang sama dengan tikus kontrol.

"Salah satu temuan paling mengejutkan dari penelitian ini adalah bahwa jenis lemak memainkan peran yang lebih penting dalam osteoartritis daripada jumlah berat badan yang didapat," kata Guilak. "Temuan ini menunjukkan bahwa hubungan antara diet, obesitas, dan Artritis jauh lebih kompleks daripada hanya peningkatan pemuatan sendi karena bobot tubuh lebih besar, namun kemungkinan melibatkan faktor inflamasi yang berkaitan dengan diet dan kondisi metabolik lainnya yang terkait dengan obesitas. Peradangan bisa jadi kuncinya. Asam lemak omega-3 membantu mengatur sistem peradangan tubuh, sementara sel lemak yang ada pada obesitas membuat peradangan memburuk. Inflamasi juga berinteraksi dengan sistem penyembuhan tubuh. Sebagai bagian dari penelitian mereka, tim Guilak menguji seberapa baik tikus pada makanan yang berbeda disembuhkan.

Mereka memindahkan sepotong kecil tulang rawan dari telinga masing-masing tikus, sebuah praktik umum yang digunakan untuk membedakan tikus dalam eksperimen, dan kemudian mengukur seberapa baik setiap telinga sembuh. Tikus pada diet asam lemak omega-3 melihat luka mereka sembuh lebih cepat, lebih bersih, dan kurang bekas luka. Menariknya, semakin cepat luka mereka sembuh, semakin sedikit radang sendi yang mereka alami. Ini menunjukkan bahwa mungkin ada faktor umum yang terlibat dalam penyembuhan kulit dan pemeliharaan tulang rawan pada sendi yang rusak.

"Sekarang diketahui bahwa obesitas dikaitkan dengan peradangan sistemik yang meningkat yang berpotensi menghambat penyembuhan luka dan memperburuk perkembangan osteoarthritis," kata Guilak. "Hasil penelitian ini, serta beberapa penelitian kami sebelumnya, menunjukkan bahwa peradangan ini dapat memainkan peran yang lebih penting daripada penambahan berat badan dalam menyebabkan osteoarthritis. "

Cobalah Resep Kue Ramah Lingkungan dan Resep Salmon Salad ini»

Haruskah Kita Mengubah Pola Makan Kita?

Ada banyak data tentang manfaat asam lemak omega-3, dan juga bahaya lemak jenuh yang terlalu banyak. Tapi bukannya menghindari lemak jenuh sama sekali, menjaga rasio lemak yang tepat, nampaknya, adalah tipuannya.

AdvertisementAdvertisement

"Sulit untuk mengetahui rasio 'ideal', tapi kami tahu bahwa makanan yang dikaitkan dengan penyakit jantung dan masalah metabolik yang relatif rendah, seperti makanan Mediterania atau makanan asli Amerika, memiliki omega-6 yang sangat rendah. untuk rasio omega-3 4: 1 atau bahkan 1: 1, "kata Guilak."Namun, selama beberapa dekade terakhir, diet Barat kita telah meningkatkan rasio omega-6 sampai asam lemak omega-3 sampai tingkat 15: 1 atau bahkan 25: 1."

Namun, Guilak memperingatkan bahwa orang-orang yang mencari Perlakukan osteoartritis mereka sebaiknya tidak keluar dan membeli kapsul minyak ikan dulu. Dia berkata, "Meskipun penelitian ini menjanjikan, masih terlalu dini untuk merekomendasikan perubahan pola makan yang besar, dan kami perlu melakukan penelitian klinis yang cermat untuk menunjukkan bahwa efek ini juga ada pada orang. "